Ragoût de boulettes (pour 6)
Boulettes
1 tasse (250 mL) de flocons d'avoine
1/2 tasse (125 mL) de graines de tournesol moulues
3/4 tasse (190 mL) de chapelure
2 1/2 c.à soupe (37,5 mL) de germe de blé
1 oignon émincé
2 gousses d'ail, finement émincées
1 tasse (250 mL) de tofu finement émietté au robot culinaire
1 c à table (15 mL) de graines de lin moulues
2 c à table (30 mL) de levure alimentaire
1 c à table (15 mL) d'huile de carthame
2 c à table (30 mL) de sauce soya
1 c à thé (5 mL) de thym
1 c à thé (5 mL) de basilic
1 c à thé (5 mL) de piment
1 c à thé (5 mL) de sariette
1/2 c.à thé (2 mL) de cannelle moulue
1/2 tasse (125 mL) de bouillon de légumes
Sauce
3/4 tasse (190 mL) de farine grillée
4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes
3 c.à soupe (45 mL) de sauce soya
1/2 c.à thé (2 mL) de sariette
1/4 c.à thé (1 mL) de piment
Sel et Poivre
Mélanger tous les ingrédients des boulettes et façonner en petites boules
rondes.
Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y cuire les boulettes sur
toutes les faces.
Pendant ce temps mélanger tous les ingrédients de la sauce, sauf la farine
grillée, et mijoter sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
Mélanger la farine grillée dans un petit bol avec un peu d'eau et ajouter au
mélange de sauce. Cuire à feu très doux jusqu'à épaississement.
6. Ajouter les boulettes et réchauffer au moment de servir.
7. Servir avec des pommes de terre bouillies.