Fricassée de champignons au tofu (4 personnes)
250 g de tofu
500 g de champignons de Paris
3 échalotes
7 brins de persil
3 cuil à soupe d'huile
2 cuil à thé de sauce soja
1 dl de vin blanc sec
Emincer les échalotes, les champignons et ciseler le persil et faire revenir
dans l'huile. Couper le tofu en petits cubes et l'ajouter à la poêlée.
Mouiller avec le vin, baisser le feu et laisser cuire doucement.
Laisser mijoter jusqu'à absorbtion du liquide.
Servir chaud accompagné de riz.