Hamburgers végétariens
3 1/2 onces d'épinards
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau haché
2 gousses d'ail écrasées
3 1/2 onces de champignons hachés
10 1/2 de tofu haché
1 c. à café de piment en poudre
1 c. à café de curry en poudre
1 c. à soupe de coriandre hachée
2 3/4 onces de mie fraîche de pain complet
1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
Cuire les épinards dans un peu d'eau, pendant 2 minutes. Égouttez et séchez-les
sur du papier absorbant.
Faites chauffer l'huile et faites revenir les poireaux et l'ail pendant 2-3
minutes. Ajoutez le reste des ingrédients, sauf la mie de pain, et laissez
cuire le tout pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien
cuits. Incorporez les épinards et faites cuire pendant encore une minute.
Transférez la préparation dans un mixer et hachez le tout pendant 30 secondes,
jusqu'à ce que vous obteniez un mélange presque onctueux. Incorporez la mie de
pain en mélangeant bien et laissez refroidir. Avec vos mains farinées, façonnez
avec la pâte quatre hamburgers de même taille. Laissez-les refroidir pendant
30 minutes.
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile et faites cuire les hamburgers pendant
8-10 minutes en les retournant à la mi-cuisson. Servez avec de la salade dans
un petit pain.