Galettes de Sarrazin
500 grammes de farine de blé noir (Sarrazin)
Une poignée de farine de froment (farine blanche)
Sel au goût
1/2 litre de lait de soja
3/4 litre d'eau
Mélanger les ingrédients secs à la main, faire un puits et ajouter doucement le
lait de soja et l'eau - jusqu'à consistance d'une belle
pâte à crêpes. Cuire les galettes dans une poêle huilée très chaude.
Servir chaudes avec de la mélasse.