Flan sans oeufs
pour 8 personnes

750 ml de lait de soja ou lait d'amandes
250 ml d'eau
25 g de maïzena (farine de maïs)
5 c. à soupe rases de sucre
2 c. à thé d'extrait de vanille liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de 4 g d'agar-agar en poudre

Dans une grande casserole, mélanger soigneusement tous les ingrédients.
Sur feu moyen, cuire la préparation en remuant sans cesse.
Au bout de 15 à 20 minutes, lorsque la crème a bien épaissi ou dès le début de l'ébullition, retirer du feu.
Verser aussitôt dans un grand plat à tarte et passer au four quelques minutes pour dorer.  

*On peut aussi ajouter des quartiers de pêches ou d'abricots sur le dessus de la préparation avant d'enfourner le flan.