Pommes croustillantes
4 grosses pommes légèrement acides
1 tasse de granola * ou de chapelure
1 tasse de noix de coco râpée
1/2 tasse de dattes hachées
1/2 c. à thé de coriandre moulue
2 c. à soupe d'huile
1 douzaine d'amandes effilées
Coupez les pommes en tranches minces et les disposer dans une cocotte recouverte du granola, de la noix de coco, des dattes hachées, de l'huile,
de la coriandre. Répétez en couches alternées. Garnir avec les amandes
effilées. Cuire au four avec un couvercle 35 minutes à l80 C (350F), puis sans
couvercle l0 minutes. On peut faire la même recette mais en utilisant des
poires.
* Granola
3 tasses de flocons d'avoine
1 1/2 tasse de noix de coco râpée
1 tasse de graines de tournesol entières
1/4 tasse de graines de sésame entières
1/4 tasse de sirop de maïs
1/4 tasse d'huile végétale
1 tasse d'amandes effilées
1 tasse de raisins secs
Bien mélanger tous les ingrédients. Étaler en une mince couche sur une tôle à biscuits et laisser dorer en remuant de temps à autre dans un four à l80C (350F). Laisser refroidir et garder au sec dans une boîte hermétique.