Tartinade crémeuse (1 tasse
1/2)
1/2 tasse d'amandes crues
1 c à table de flocons de levure
1/2 c à thé de poudre d'ail
1/2 c à thé de chili
1/2 c à thé de cumin
1/4 c à thé de sel
1/2 tasse d'huile de carthame ou de pépins de raisins
1/4 tasse d'eau
1 c à table de vinaigre de cidre
1 c à thé de jus de citron ou de lime
4 oz de poivrons rouges en bocal
2 c à table de coriandre ciselée
Blanchir les amandes: dans une petite casserole, amener 2 tasses d'eau à ébullition.
Ajouter les amandes et cuire 1 minute. Retirer ensuite les amandes; les laisser
refroidir et enlever ensuite la pelure. Broyer les amandes en poudre fine au
robot ou au mélangeur. Ajouter les flocons de levure, la poudre d'ail, le
chili, le cumin, le sel et mélanger quelques secondes. Ajouter l'huile, l'eau
et mélanger 20 secondes. Ajouter le vinaigre et le jus de citron ou de lime et
mélanger 2 minutes. Mettre dans un contenant hermétique et ajouter le poivron
et la coriandre. Refrigérer 30 minutes afin de laisser les saveurs se mélanger
entre elles. Tartiner sur du pain ou sur des craquelins ou servir comme
trempette pour crudités.