Curry Hindou de champignons et de petits pois

Ingrédients

Pour 4 personnes : 500gr de petits de pois, 500gr de champignons, 2 belles tomates, 1 c à thé de piment rouge, 1 c à thé de curcuma, 1/2 c à thé de gingembre moulu, 1/2 c à thé de cumin moulu, 1/2 c à thé de coriandre moulue, sel, poivre, coriandre fraiche, huile de tournesol ou huile d'olive.

Préparation

Nettoyer et émincer les champignons. Ébouillanter, peler et concasser soigneusement les tomates. Dans une cocotte, faire revenir avec un peu d'huile, les champignons, les petits pois et le cumin, 5 minutes environ. Ajouter les tomates concassées, le curcuma, la coriandre moulue, le piment et le gingembre. Saler et poivrer. Terminer la cuisson à feu doux, et saupoudrer de coriandre fraiche hachée au moment de servir.