Pain au zucchini
1 1/2 tasse de farine
2 c à thé poudre à pâte
1/2 c thé sel
1-1/2 c à thé cannelle -
egg replacer = 1 c à table + 2 c à table d'eau
1/2 tasse de sucre bio
1/3 tasse d'huile
1 c à thé vinaigre
1 c à thé extrait vanille
1 1/2 tasse zucchini, rapé-
¾ tasse de noix de Grenoble en morceaux
Préchauffer le four à 350F. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine,
poudre à pâte, sel et cannelle. Ajouter le egg replacer, le sucre, l'huile, le
vinaigre, l'extrait de vanille et mélanger. Incorporer les zucchinis et noix et
mélanger délicatement. Ajouter un peu d’eau si la pâte semble trop sèche.
Huiler un moule à pain, y verser la préparation et cuire 45-50 min. Vérifier
la cuisson avec un couteau. Laisser refroidir 10 min avant de trancher et servir.