Ingrédients (2 pains):
2 tasses de farine de blé entier
2 tasses de farine blanche tout usage
2 c. à thé de margarine
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé d'aneth séché
1 c. à thé de graines d'aneth
1 c. à thé de sauge séchée
2 c. à table de levure fraîche ou 1 paquet de levure sèche et 1/2 c. à thé de sucre
1 1/4 tasse d'eau chaude
blé concassé pour décorer
Préparation:
Température du four: 450 F
Avec de la margarine, graisser 2 moules à pain de 18 cm.
Mélanger les farines et y faire pénétrer la matière grasse. Ajouter le sel, le sucre et les herbes séchées. Mélanger la levure fraîche avec l'eau et ajouter au mélange de farines. S'il s'agit de levure sèche, mélanger 1/2 c. à thé de sucre dans la moitié du liquide de la pâte, saupoudrer la levure sur le dessus et placer pendant 10 minutes dans un endroit chaud, jusqu'à la formation d'écume. Ajouter avec le reste de l'eau au mélange de farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et pétrir sur une planche légèrement enfarinée jusqu'à ce qu'elle soit souple. Saupoudrer uniformément les moules graissés de farine de blé concassé. Remplir de pâte à pain jusqu'à la moitié de chaque moule.
Couvrir les moules de pellicule autocollante huilée ou de sacs de polythène. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Découvrir et cuire dans le four préchauffé environ 35 minutes. Démouler les pains et servir chaud ou froid.