Gâteau Moosewood végétalien en 6 minutes
Une recette du «Moosewood Restaurant Book of Desserts» par notre amie Ranëwen
Ingrédients
1 tasse 1/2 de farine blanche non-blanchie
1/3 de tasse de cacao en poudre Cocoa Camino
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 à 1 tasse de sucre Cocoa Camino (sucre équitable)
1/2 tasse d’huile végétale (version sans gras : remplacer par ¼ tasse de purée de pruneaux)
1 tasse d’eau froide ou de café
2 c. à thé d’extrait de vanille pure
2
c. à table de vinaigre de cidre
Préparation:
Préchauffer le four à 375 F.
Incorporer ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel et le
sucre, directement dans un moule à gâteau carré de 8 pouces. Dans une tasse
à mesurer, mesurer et mélanger ensemble l’huile, l’eau froide ou le café,
et la vanille. Verser les ingrédients liquides dans le moule à gâteau, et mélanger
la pâte avec une fourchette ou bien avec un petit fouet. Une fois que la pâte
est bien lisse, ajouter le vinaigre et mélanger rapidement. La réaction entre
le bicarbonate de soude et le vinaigre entraînera des spirales de couleurs pâles
dans la pâte. Mélanger jusqu’à ce que le vinaigre soit uniformément
incorporé dans la pâte.
Faire cuire pendant 25 à 30 minutes et réserver au frais.
Recouvrir d’une garniture ou bien d’un glaçage, ou
avec des tranches de fruits frais.
Variantes :
- Gâteau aux épices : omettre le cacao et ajouter à la farine ½ à 1 c. à
thé de
cannelle, ½ à ¼ c. à thé de muscade et ½ à ¼ c. à thé de clous de
girofle.