Pain aux courgettes
1 1/2 tasse de farine
2 c à thé poudre à pâte
1/2 c thé sel
1-1/2 c à thé cannelle
egg replacer = à 1 œuf
1/2 tasse de sucre
1/3 tasse huile végétale
1 c à thé vinaigre
1 c à thé extrait vanille
1 1/2 tasse de courgettes rapées
¾ tasse noix de Grenoble en morceaux
1/4 tasse d'eau
Préchauffer le four à 350F. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine,
poudre à pâte, le sel et la cannelle. Ajouter le egg replacer, le sucre,
l'huile, le vinaigre, l'extrait de vanille et mélanger. Incorporer courgettes
et noix et mélanger délicatement. Si la pâte semble trop sèche, ajouter un
peu d’eau. Huiler un moule à pain, y verser la préparation et cuire 45-50
min. Vérifier la cuisson avec un couteau. Laisser refroidir 10 min avant de
trancher et servir.