Fettucini aux haricots noirs et légumes colorés (4 portions)
4 c. table huile d’olive
2 gousses d’ail émincé
1gros oignon, tranché
1 poivron rouge et 1 poivron jaune, coupés en julienne
1 lb de fettucini, cuit et égoutté
1 boîte de 19 onces de haricots noirs
Sel et poivre
2 tasses de fleurs de broccoli sans la tige
¼ tasse de basilic frais émincé, ou 1 c thé de basilic séché
2 c à thé d'origan frais ou ½ c à thé d'origan séché
1. Chauffez 3 c à table d'huile dans une large poêle et y faire sauter l'ail,
l'oignon et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Ajouter les
haricots noirs, les herbes et l'assaisonnement.
2. Cuire le broccoli dans de l'eau bouillante salée environ 7 minutes, ou
jusqu'à ce que tendre. Egoutter.
3. Versez 1 à table d'huile dans les fettucine chauds et mélangez. Ajoutez le
mélange de légumes, et mélangez le tout.