Trempette au cari et au chutney à la mangue (4-6 personnes)
Cette sauce savoureuse et piquante est idéale pour tremper des lanières de
pain pita, ou des bâtonnets de légumes frais.
1 oignon haché
1 gousse d'ail écrasée
2 c. à soupe d'huile de tournesol
2 c. à thé de cari doux en poudre
225 g (8 oz) de crème de soja nature
2 c. à soupe de chutney à la mangue
sel et poivre noir fraîchement moulu
2 c. à soupe de persil frais haché
Faites revenir doucement l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes.
Ajouter le cari et laissez cuire 1 minute encore puis laisser refroidir.
Verser dans un robot ménager avec la crème de soja, le chutney et
l'assaisonnement, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporez le persil et mettre au réfrigérateur avant de servir.