Sauce blanche (1 tasse)

2 c à table de margarine
3 c à table de farine
1 tasse de lait de soya
1/4 c à thé de sel
1 soupçon de poivre de cayenne

Sur feu moyen, faire fondre la margarine, ajouter la farine et brasser. Ajouter lentement le lait de soya en brassant sans arrêt jusqu'à épaississement. Saler et ajouter le poivre de cayenne.