Soupe aux pommes de terre
Ingrédients
2 tasses d'eau
3 tasses de pommes de terre pelées et coupées finement
3/4 tasse d'oignons coupés finement
1 c.. à thé de persil
1 tasse de lait de soja
1 c. à soupe de farine tout usage
1 c. à soupe de margarine végétale
Poivre au goût- cerfeuil et/ou persil frais pour décorer
Préparation
Faire bouillir l'eau dans une grande casserole.
Ajouter les pommes de terre, l'oignon et le persil. Réduire le feu et
mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mélanger le lait de soja, la farine, la margarine et le poivre et ajouter
aux pommes de terre.
Mélanger doucement sans écraser les pommes de terre afin que le lait de soja
chauffe également et qu'il ne forme pas de grumeaux.
Porter a ébullition, retirer du feu et servir immédiatement.